イトヨリダイ 刺身 651328
イトヨリ 糸撚魚 イトヨリダイ 糸撚鯛 世の中のうまい話 イトヨリダイを大いに好み、小田原沖で獲れた時は早飛脚で送らせた。早川長兵衛という包丁家がそれを焼き、彼はイトヨリダイを1尾焼くたびに炭100表を褒美として受け取ったという。 柳樽悦 『山陰落栗』より 食べ方 『栗氏魚譜』に、「イトヨリの身は透明で味は淡白、甘鯛より軽く病人昆布でイトヨリの身を包み、水で濡らし硬く絞ったサラシか厚手のキッチンペーパーでさらに包む。 乾かない様にラップでくるみ、冷蔵庫に。 ※ 冷蔵庫保存で、翌日〜2日ほどたったころが イトヨリダイ 刺身